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かるかん 轻羹

九州地区

轻羹是以鹿儿岛县为代表的九州特产点心,其名字的由来有多种说法,但意思都是“松软点心”。轻羹原本是与外郎糕一样的棒状点心,但近年来包裹着馅儿的馒头状“轻羹馒头”更受欢迎,很适合与茶点搭配。

温泉まんじゅう 温泉馒头

所谓温泉馒头,是指在温泉地区出售的馒头。其原料中掺入温泉水,或者在蒸的过程中利用温泉的蒸汽制作而成,但是只有有限的温泉才含有能令面团质地松软的小苏打成分和适合蒸制的高温蒸汽,因此现在的温泉馒头大多仅是在温泉地制作或出售的馒头。

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